Corso di cucina professionale

A chi è rivolto?

Il corso di cucina professionale è rivolto a chi vuole approfondire le proprie conoscenze della cucina italiana ottenendo un diploma come cuoco, pizzaiolo o pasticcere

Informazioni utili

Inizio dei corsi

Da concordare

Durata

Variabile

Lezioni

Variabile

Numero studenti

Variabile


Per chi è interessato ad intraprendere la professione di cuoco, pizzaiolo, pasticcere, la scuola “Torre di Babele” offre la possibilità di frequentare un corso professionale presso una scuola riconosciuta dall'Associazione Cuochi Lazio.

Per poter frequentare i corsi professionali di cucina è importante avere una conoscenza della lingua italiana sufficiente per essere in grado di seguire le istruzioni e spiegazioni degli chef durante il corso. La frequenza di un corso base di italiano è quindi una condizione necessaria per poter affrontare con successo questo percorso formativo.

Vengono offerti i seguenti corsi:

Cuoco 1° Livello

Date di inizio: Gennaio – Aprile – Settembre

44 incontri - 14 settimane - 3/4 volte alla settimana

È possibile scegliere tra le seguenti opzioni di orario:
9h00 – 13h00 ;   16h00 – 20h00 ;    18h00 – 22h00

Il corso affronta 32 temi specifici, a partire delle norme igieniche per continuare con la teoria e le tecniche di preparazione di salse e verdure, cereali, fagioli e riso, patate, uova, pasta fresca e secca, pesce, pollame e carne. Gli studenti lavorano con i lieviti e preparano paste dolci e salate. Vengono inoltre discussi gli usi del congelamento flash e della sigillatura sottovuoto.

Le lezioni sono interamente pratiche. Gli studenti prepareranno tutti i piatti e li assaggeranno alla fine di ogni lezione.

Durante il corso vengono dati due test pratici e un esame finale. Gli studenti riceveranno una valutazione finale e un certificato di completamento del corso.

Prezzo: 4.270 Euro

Pasticcere - Corso Base

Date di inizio: Gennaio – Aprile – Settembre

37 incontri - 12 settimane - 3 volte alla settimana

È possibile scegliere tra le seguenti opzioni di orario: 9:00 - 13:00; 16:00 - 20:00
9:00 - 13:00; 16:00 - 20:00

Gli studenti apprendono l’uso di ingredienti freschi e secchi per preparare diversi tipi di paste (pasta frolla, pasta sfoglia, etc.), dolci tradizionali, dolci per occasioni speciali, pasticcini, pasticcini da tè, plumcake, crostate, pasta sfoglia, creme, mousse e semifreddi. Sono inoltre trattati la preparazione del cioccolato, la decorazione, dolci regionali, vassoi di dessert e gelati.

Gli studenti riceveranno una valutazione finale e un certificato di completamento del corso.

Prezzo: 4.148 Euro

Pizzeria - Corso Base

Date di inizio: Gennaio – Febbraio – Aprile – Giugno – Settembre – Novembre

33 incontri - 6 settimane

È possibile scegliere tra le seguenti opzioni di orario:
9:00 - 13:00; 16:00 - 20:00

Il corso comprende preparazione dell’impasto per pizze tonde tradizionali e panpizze, tecniche di utilizzo sia di forni a legna che elettrici, e preparazione di cibi fritti.

Gli studenti sostengono un esame al termine del corso e riceveranno una valutazione finale e un certificato di completamento del corso.

Prezzo: 2.196 Euro

Altri Corsi di Cucina

Nel corso dell’anno vengono offerti altri corsi di cucina professionali e amatoriali. Si prega di contattarci per eventuali esigenze particolari.

Programmi speciali su misura possono essere offerti per gruppi chiusi di studenti che desiderano combinare lo studio della lingua italiana con le lezioni di cucina.

Per questo corso non è previsto il pagamento della tassa d’iscrizione.

Contattaci per ricevere un preventivo o un programma personalizzato.

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