CULINÁRIA ITALIANA

Além de cursos de italiano, para os interessados e amantes da cozinha italiana, são oferecidos dois tipos de cursos de culinária:

A) CURSOS PROFISSIONAIS - CULINÁRIA ITALIANA

Para interessados nas profissões de cozinheiro, pizzaiolo, confeiteiro, gourmet ou sommelier, a escola oferece a possibilidade de assistir a cursos profissionalizantes em uma escola de culinária italiana reconhecida pela Associação dos Cozinheiros do Lazio. As datas de início dos cursos, de diferentes durações, são em janeiro, abril e setembro.

O programa detalhado dos cursos de culinária italiana pode ser solicitado em nossa secretaria.

São previstos os seguintes programas:

COZINHEIRO:

1°. Nível - curso prático para aquisição de técnicas básicas de cozinha e utilização de vários produtos: 13 semanas -104 aulas, 2 aulas por semana de 4 horas cada uma.

2°. Nível - curso prático para realização de menus mais elaborados, estruturados em aulas dedicadas a vários pratos (aperitivos, entradas, "primi piatti", pratos de carne e peixe, acompanhamentos e sobremesas): 10 semanas - 40 aulas, 1 aula por semana de 4 horas cada uma.

3°. Nivel - curso prático avançado . 20 semanas - 80 aulas, 1 aula por semana de 4 horas cada uma.

CONFEITEIRO

Curso básico - coordenados pelo professor, os alunos fazem: cremes, massas, massas básicas, tortas clássicas, sobremesas frias, bombons, decorações, confeitaria salgada e para chás.

13 semanas : 100 aulas, 2 aulas por semana de 4 horas cada uma.

PIZZAIOLO

Curso básico - curso prático para confecção dos vários tipos de pizza italiana, métodos modernos e tradicionais, frituras.

5 semanas - 104 aulas, de segunda a sábado.

São previstos outros cursos em nível profissional e amador. Para os cursos profissionais é previsto um exame final. São previstos também alguns estágios práticos junto a restaurantes e pizzarias. Esses cursos de culinária podem ser combinados com nossos cursos de italiano.

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B) CURSOS DE CULINÁRIA ITALIANA PARA AMADORES

Para aqueles que amam a cozinha italiana e desejam aprender a preparar pratos tradicionais (entradas, massas, carne, peixe, verduras, pizza, doces, etc), a "Torre di Babele" oferece aulas individuais práticas na casa da professora de culinária. Esses cursos podem ser combinados com os nossos cursos de italiano.

Cada encontro com duração de 3 horas, prevê a preparação de um menu completo: aperitivo, entrada, "primo piatto", "secondo piatto", verdura e sobremesa e uma refeição completa (almoço ou jantar).

Esses cursos podem ser reservados antecipadamente, bem como desenvolver-se em qualquer período do ano, exceto no mês de agosto.

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