Curso de culinária profissional

Para quem tem interesse em atuar na profissão de cozinheiro, pizzaiolo, confeiteiro, a escola Torre de Babele oferece a possibilidade de se fazer um curso profissional em uma reconhecida escola regional, a Associazione Cuochi Lazio (Associação de Cozinheiros do Lazio)
Oferecemos os seguintes cursos:

 

Cozinheiros de  1° Nível

 

Datas de início: Janeiro, Abril e Setembro.

44 aulas - 14 semanas - 3-4 vezes por semana  

Horários disponíveis

9.00 – 13.00 ;   16:00 – 20:00 ;    18:00 – 22.00

O programa do curso tem 32 temas específicos, desde os padrões de higiene, à teoria e às técnicas de preparo de molhos, verduras, cereias, feijões e arroz, batatas, ovos, massas frescas e secas, peixes, aves e carnes.

Trabalhos com técnicas de fermentação e preparo massas para doces e salgados.

Introdução aos usos de congelamento flash e do fechamento a vácuo.

As aulas são totalmente práticas e os participantes, ao final de cada aula degustam o que prepararam.

Durante o curso os alunos devem fazer dois testes práticos e um exame final. Após a realização das provas será feita a avaliação final e a emissão de um certificado de conclusão do curso.

Preço:   4.148  Euros

 

Confeitaria – Curso Básico

 

Datas de início: Janeiro – Abril e Setembro.

37 aulas - 12 semanas - 3 vezes por semana 

Horários disponíveis

9:00 - 13:00;  16:00  -  20:00         

 

Os alunos aprendem a usar ingredientes frescos e secos para preparar diferentes tipos de massas (folhada, etc), doces tradicionais, doces para ocasiões especiais, biscoitinhos vários, plum cake, tortas, massas folhadas, cremes, mousses e semifredos.

Técnicas para o preparo de chocolate, decoração, doces regionais, bandejas de sobremesas e sorvetes.
Após a avaliação final os alunos recebem um certificado de conclusão do curso.

Preço:   4.026  Euros

 

Pizzeria – Curso Básico

 

Datas de início: Janeiro – Fevereiro – Abril – Junho – Setembro – Novembro

33 aulas - 6 semanas

 

Horários disponíveis

9:00 - 13:00;  16:00 - 20:00   

      

Este curso compreende as técnicas para o preparo de pizzas redondas tradicionais e pães pizza, técnicas de uso, seja de fornos elétricos que a lenha bem como técnicas para o preparo de frituras.

Ao final do curso os alunos devem fazer uma  avaliação final para receber o certificado de conclusão do curso.

Preço: 2.074 Euros

 

Outros Cursos de culinária

 

  • No decorrer do ano outros cursos de culinária para profissionais e amadores também são propostos.  Para tanto, é necessário entrar em contato com a nossa secretaria e verificar a oferta de cursos que temos e o que você desejaria fazer.
  • Oferecemos também cursos “ sob medida” para grupos fechados que desejam estudar italiano associado a um curso de culinária. Para se ter um programa personalizado solicitar um orçamento, entre em contato conosco.

                     Para maiores informações e detalhes Contate-nos

D-15-pt