Cours de cuisine professionnelle

Pour ceux qui sont intéressés à entreprendre la profession de cuisinier, pizzaiolo, pâtissier, l’école “Torre di Babele” offre la possibilité de fréquenter un cours professionnel dans une école reconnue par l'Association Cuisiniers du Latium.

Pour pouvoir fréquenter les cours professionnels de cuisine il est important de connaitre l’italien suffisamment pour pouvoir suivre les instructions et les explications du chef pendant le cours.

La fréquence d’un cour de base d’italien est donc une condition nécessaire pour pouvoir affronter avec succès cette formation.

Nous vous proposons les cours suivants:

 

Cuisinier 1°Niveau

 

Dates de commencement:  Janvier  – Avril  – Septembre

44 leçons - 14 semaines - 3 à 4 fois par semaine

On peut choisir parmi les horaires suivants:

9h00 – 13h00 ;   16h00 – 20h00 ;    18h00 – 22h00

Le cours aborde 32 thèmes spécifiques, à partir des normes hygiéniques et se poursuit avec la théorie et les techniques de préparation de sauces et légumes, céréales, haricots et riz, pommes-de-terre, œufs, pâtes fraiches et sèches, poisson, volaille et viande. Les étudiants préparent des pâtes sucrées et salées. On apprend les techniques de la congélation flash et de la conservation sous vide.

Les leçons sont pratiques. Les étudiants prépareront tous les plats et les goûteront à la fin de chaque leçon.

Durant le cours les étudiants passeront deux tests pratiques et un examen final. Ils recevront une évaluation finale et un certificat d’achèvement du cours.    

Prix:   4.148  Euros

 

Pâtissiers – Cours de Base

 

Dates de commencement: Janvier  – Avril  – Septembre

37 leçons - 12 semaines - 3 fois par semaine

On peut choisir parmi les horaires suivants:

9h00 – 13h00;  16h00  -  20h00         

Les étudiants apprennent l’utilisation d’ingrédients frais et secs pour préparer différents types de pâtes (pâte brisée, pâte feuilletée, etc.), gâteaux traditionnels, gâteaux pour soirées spéciales, pâtisseries, biscuits pour le thé, plum cakes, tartes, crèmes, mousses et entremets glacés. Seront en outre abordés la préparation du chocolat, la décoration, les gâteaux régionaux, les plateaux à dessert et glaces.

Les étudiants recevront une évaluation finale et un certificat d’achèvement du cours.

Prix:   4.026  Euros

 

Pizzeria – Cours de Base

  

Dates de commencement: Janvier  – Février  – Avril  – Juin    Septembre     Novembre  

33 leçons - 6 semaines

On peut choisir parmi les horaires suivants:

9h00 – 13h00; 16h00 – 20h00         

Le cours comprend la préparation de la pâte pour pizzas rondes traditionnelles et “panpizze”, les techniques d’utilisation d’un four à bois et d’un four électrique , et la préparation de fritures.

Les étudiants passeronnt un examen au terme du cours et recevront une évaluation finale ainsi qu’un certificat d’achèvement du cours.

 

Prix:   2.074  Euros

 

D’autres Cours de Cuisine

 

  • Au cours de l’année nous vous proposons d’autres cours de cuisine professionnels et pour amateurs. Contactez-nous pour éventuelles exigences.
  • Des programmes spéciaux sur mesure sont proposés pour des groupes fermés d’étudiants qui souhaitent unir l’étude de la langue italienne aux leçons de cuisine. Pour recevoir les prix et un programme personnalisé veuillez nous contacter.

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