Curso de cocina profesional

A quien esté interesado en formarse profesionalmente como cocinero, pizzero o pastelero, la escuela “Torre di Babele” ofrece la posibilidad de asistir a un curso profesional impartido por una reconocida escuela de la Associazione Cuochi Lazio (Asociación de Cocineros de Lazio)

 

Para poder asistir a los cursos profesionales de cocina italiana es importante tener un conocimiento de la lengua italiana suficiente para poder seguir las instrucciones y las explicaciones de los chefs durante el curso.

Asistir a un curso básico de italiano es por lo tanto una condición necesaria enfrentar con éxito este proceso de capacitación.

Se ofertan los siguientes cursos:

 

Cocinero 1° Nivel

 

Fechas de inicio: Enero  – Abril  – Septiembre

44 sesiones  - 14 semanas - 3-4 veces a la semana

Es posible elegir entre las siguientes opciones de horario:

9.00 – 13.00 ;   16:00 – 20:00 ;    18:00 – 22.00

El curso trata 32 temas específicos, partiendo de las normas higiénicas y continuando con la teoría y las técnicas de elaboración de salsas y verduras, cereales, alubias y arroz, patatas, huevos, pasta fresca y seca, pescado, aves y carne. Los estudiantes trabajan con levaduras y preparan pastas dulces y saladas. Se discuten, además, los usos de la congelación flash y del envasado al vacío.

Las lecciones son completamente prácticas. Los estudiantes prepararán todos los platos y los probarán al final de cada de cada lección.

Durante el curso se realizarán dos pruebas prácticas y un examen final. Los estudiantes recibirán una nota final y un certificado de aprovechamiento del curso.  

Precio: 4.148 

 

Pastelería – Curso de base

 

Fechas de inicio: Enero  – Abril  – Septiembre

37 sesiones - 12 semanas - 3 veces a la semana

Es posible elegir entre las opciones de horario:

9:00 - 13:00;  16:00  -  20:00        

 

Los estudiantes aprenden a usar ingredientes frescos y secos para la preparación de diversos tipos de pasta (masa quebrada, hojaldre, etc.), dulces tradicionales, dulces para ocasiones especiales, galletas, pastas de té, pastel de ciruela, tartas, pasteles de hojaldre, cremas, mousse y postres semifríos. Se trabaja además la elaboración de chocolate, la decoración, los dulces regionales y los vasitos para postres y helado.

Los estudiantes recibirán una nota final y un certificado de aprovechamiento del curso.

 

Precio: 4.026  Euros

 

Pizzería – Curso de base

 

Fechas de inicio: Enero  – Febrero  – Abril  – Junio    Septiembre     Noviembre  

33 sesiones - 6 semanas

Es posible elegir entre las siguientes opciones de horario:

9:00 - 13:00;  16:00 - 20:00   

 

El curso incluye la preparación de la masa para las pizzas redondas tradicionales y “panpizze”, técnicas de utilización tanto del horno “a legna” (de leña)  como eléctrico, y la preparación de fritos.

Los estudiantes realizan un examen al final del curso y reciben una nota final y un certificado de aprovechamiento del curso.

      

Precio: 2.074 Euros

 

Otros Cursos de Cocina

 

  • Durante el año se ofrecen otros cursos de cocina para profesionales y aficionados. Ponte en contacto con nosotros en caso de posibles exigencias particulares.
  • Se pueden ofrecer también programas especiales a medida, en grupos cerrados, para estudiantes que deseen combinar el estudio de la lengua italiana con las clases de cocina.  Para recibir un presupuesto y un programa personalizado contáctanos.

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