Ausbildungskurse

Wer daran interessiert ist den Beruf eines Kochs, Pizzabäckers, Konditors oder Sommeliers zu ergreifen, für den bietet “Torre di Babele” die Möglichkeit an einem professionellen Kurs in einer  von der Associazione Cuochi Lazio anerkannten Schule teilzunehmen.

 

Voraussetzung für die erfolgreiche Teilnahme an diesen professionellen Kochkursen sind ausreichende Kenntnisse der italienischen Sprache um die Anweisungen der Chefs verstehen zu können.

Folgende Kurse werden angeboten:

 

Koch 1. Niveau

 

Anfangszeitpunkt:  Januar  – April  – September

44 Lektionen - 14 Wochen - 3 - 4  Mal wöchentlich

Es ist möglich die Kurszeit aus folgenden Optionen zu wählen:

9.00 – 13.00 ;   16:00 – 20:00 ;    18:00 – 22.00

Der Kurs behandelt 32 spezifische Themen, beginnend bei den Hygienevorschriften über die Theorie und Techniken der Zubereitung von Soßen und Gemüse, Getreide, Bohnen und Reis, Kartoffeln, Eier, frischer und  getrockneter Pasta, Fisch, Fleisch und Geflügel. Die Studenten arbeiten mit Hefe und fertigen süße und salzige Teige an. Des Weiteren wird der Gebrauch von Blitzeinfrierungen und der Vakuum-Versiegelung besprochen. 

Die Lektionen sind durchgehend praktisch. Die Studenten bereiten alle Gerichte vor und probieren diese am Ende des Kurses.

Im Laufe des Kurses finden zwei praktische Tests und eine Abschlussprüfung statt. Die Studenten erhalten ein Abschlusszeugnis zusammen mit einer Teilnahmebestätigung.    

Preis:   4.148  Euro

 

Koch 2. Niveau

  

Anfangszeitpunkt:  Januar  – April  – September

27 Lektionen à 4 Stunden – 10 Wochen

3 Mal wöchentlich

 

Es ist möglich die Kurszeit aus folgenden Optionen zu wählen:

9:00 – 13:00;    17:00 – 21:00

Die Studenten erlernen ein komplettes Menü zu erstellen, ferner werden die Beherrschung der Küchentechniken und des Backens erweitert, ebenso die Anwendung des augenblicklichen Gefrierens und Auftauens der Lebensmittel. Die Studenten werden in der Lage sein, ein Menü à la carte auszuführen und die Vorbereitung eines Banketts zu leiten. Im Laufe des Kurses werden Erkenntnisse der Lebensmittelforschung präsentiert. Die Studenten erhalten ein Abschlusszeugnis zusammen mit einer Teilnahmebestätigung. 

Preis:   3.525  Euro

 

Konditor – Basiskurs

 

Anfangszeitpunkt:  Januar  – April  – September

37 Lektionen - 12 Wochen - 3 Mal wöchentlich

Es ist möglich die Kurszeit aus folgenden Optionen zu wählen:

9:00 - 13:00;  16:00  -  20:00         

Die Studenten erlernen den Einsatz von frischen und getrockneten Zutaten für die Zubereitung verschiedener Teige (Mürbeteig, Blätterteig, etc.), traditionelle Süßspeisen, Süßspeisen für spezielle Anlässe, Feingebäck, Teegebäck, Plum Cakes, Mürbeteigkuchen, Blätterteigspeisen, Cremes, Mousse und Halbgefrorenes. Weiterhin werden die Zubereitung von Schokolade, Dekoration, regionale Süßspeisen, die Präsentation von Desserts und Eiscremes behandelt.

Die Studenten erhalten ein Abschlusszeugnis zusammen mit einer Teilnahmebestätigung.

Preis:   4.026  Euro

 

Andere Kochkurse

 

  • Im Laufe des Jahres werden weitere professionelle und Amateur-Kochkurse angeboten. Wir bitten Sie daher uns bei  Bedarf zu kontaktieren.
  • Speziell maßgeschneiderte Programme können für geschlossene Gruppen von Studenten, die ein Sprachstudium mit einem Kochkurs verbinden möchten, angeboten werden. Für einen Kostenvoranschlag und ein personalisiertes Programm bitten wir Sie uns zu kontaktieren.

Für weitere Informationen zu unseren professionellen Kochkursen, zögern Sie bitte nicht uns zu  Kontaktieren

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